水知识 作者：大河人家净水设备连锁企业   发布时间：2008-5-9   来源：原创   一）水的来源和生理功能 1、地球水是怎样产生的？ 水是氢和氧的最普遍的化合物，化学式H2O。大约在50亿年前，从太阳星云中分离出星云团块——球粒陨石，一边绕太阳旋转，一边自转，逐渐形成原始地球。起初水以结晶水形式存在于陨石之中。地球内部剧烈运动造成地震和火山爆发，晶体水变成水气，同岩浆热气喷发出来，漂移在大气中。随着地壳逐渐冷却，大气的温度也慢慢地降低，水气以尘埃为凝结核，变成水滴，越积越多，形成狂风暴雨，降落地面，顺川谷形成河流，沿途渗入地下，流至地球最凹处形成原始海洋。在太阳能的作用下，地球水体不断蒸发，反复地形成雨雪，落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集于海水中，经过数亿年的循环积累，变成了咸水。一部分高处水变成冰川，一部分渗入地下变成地下水。地球上水的总储量约近14亿立方公里，其中97.9多为咸水，分布于海洋之中，只有不到2.1为淡水。其中占总储量1.43呈固态水被固结在地球两极冰盖、高山冰川和永久冻土底冰中，占0.6的地下水埋藏在地壳中，江河湖水及大气圈水等只占全球水总储量的0.055。参与全球水循环并可逐年更新，保持动态平衡的淡水储量约占全球水总储量的0.5，可直接利用的淡水量仅占全球水总储量的0.3左右。 2、水在人体中占什么位置？ 从营养学上看，维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65以上，脑组织大约含水分85，血液含水高达90。因此，水是维持人体生命的极其重要的营养素。 3、水的主要生理功能是什么？ （1）水是构成体内一切细胞的主要成分； （2）水是体内一切代谢反应的媒介； （3）水是输送养分和排泄废物的媒介； （4）水可调节体温和起润滑作用； （5）水可提供一些矿物质和微量元素。 4、人每天喝多少水合适？ 人体大约每天肾脏排尿1500毫升（ml），皮肤蒸发500ml，肺呼吸排水350ml，粪便排出150ml，合计人体每天排水约2500ml。要维持生命，达到水平衡，正常人每天需摄入水分2500ml。其中一日三餐混合膳食中补充水分约1000ml，体内营养物质氧化产生代谢大约300ml，其余1200ml，需通过每天饮水来补充。所以，人每天饮水1200ml比较合适。 5、为什么饮水要定时定量？ 饮水与吃饭一样要讲科学，最好每日饮34次，每次300400ml，定时定量。不要等到渴急了，体细胞脱水，大脑中枢发出信号，感到口渴时才猛喝一通，不渴时不饮，那是不科学的。定时定量饮水，有利于保持体内经常性的水平衡，维护机体生理功能和新陈代谢。 6、何时饮水是最佳时间？ （1）早晨起床后饮水，补充一夜之间的水消耗； （2）上午10时左右饮水，可补充流汗及尿液排出的水分； （3）下午3时左右饮水，再度补充体内排出的水分，也使体内囤积的废物顺利排出，防止人体酸性化。 （4）晚上8时左右，睡前饮水，是饮水最佳时间，因睡眠时血液浓度增高，睡前饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 7、健康水的标准是什么？ （1）水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质； （2）水中含有人体所必需的矿物质和微量元素适中； （3）水的硬度适中； （4）水中含氧丰富； （5）水分子团小； （6）水的酸碱度呈弱碱性； （7）水的生理功能强。 （二）瓶装饮用水的分类 按照中华人民共和国国家标准GB107891996规定，瓶装饮用水是指密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。 8、瓶装饮用水分哪几类？ （1）饮用天然矿泉水：是出自地下深处，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，并且是未受污染的地下矿水。 （2）饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。 （3）其他饮用水：由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。 9、纯净水是怎么发明的？ 1950年，美国科学家观察大海中的海鸥，能喝高浓度盐的海水生存。经研究发现，海鸥体内有一层非常薄的膜，饮入的海水水分子可以渗透过膜，将海水转化为淡水，海水中的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据这一原理，1953年反渗透膜研制成功，纯净水才问世。 10、蒸馏水是什么水？ 蒸馏水是通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态，然后将蒸气冷凝成为蒸馏水。蒸馏水属于纯净水范畴。 11、太空水是什么水？ 太空水是美国太空署为宇航员在太空工作、生活使用的水而命名的。为减轻宇宙飞船载重，不可能带很多水，只能将使用过的污水，包括尿液等排泻物，经过净化处理，成为达到饮用标准的再生水，循环使用。这是在太空特殊环境下不得已的办法，太空人回到地球也不会喝这种水的。而市场上销售的“太空水”，并不是在太空中循环净化制得的再生水，而是普通水通过反渗透等方法制得的纯净水。称“太空水”是商业性的称呼，根本与太空无关。 12、矿泉水与纯净水有什么区别？ 纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺，达到了水纯净、卫生，但在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体有益的矿物质和微量元素，失去了饮水的营养作用。 矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全，其不同点是，矿泉水是取自地下深处的天然矿水，含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体有保健作用；纯净水除去了矿物质的微量元素，失去了饮水的营养功能。 13、矿泉水与天然泉水有什么区别？ 天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的浅层水，一般埋藏深度浅，与地下岩层接触时间短，流量不稳定，易污染，也含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，但这些特征组分含量，还未达到矿泉水的界限指标要求，因此不能称其为天然矿泉水。矿泉水含有一般泉水缺乏的锂、锶、硒、锌、碘、溴、钼、铬等微量元素，对人体有保健作用，是一般泉水无法相比的。 （三）长期饮用纯净水对健康不利 14、为什么长期饮用纯净水对健康不利？ 从营养学角度看，饮水不仅是为解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同，容易被人吸收，有利于人体健康。纯净水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会造成大的影响，如果长期饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入。又因纯净水矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥饿”状态，具有极强的溶解能力，饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分有益元素溶解，排出体外。因而长期饮用，就会造成人体营养失衡，体液电解质浓度下降，出现健康“赤字”，不利于人体健康。 15、为什么不宜在中小学校饮用纯净水？ 上海市科委在《关于建议不应该在中小学校推荐饮用纯水的报告》指出：“中小学生正处于生长、智力发育阶段，加上好动而损耗许多无机盐及矿物质，从营养平衡来讲，应补充损失的无机盐及矿物质，如长期饮用纯水，将对中小学生的健康成长造成影响，所以不宜在中小学校大规模推荐饮用纯水。”（注：纯水即纯净水） 16、上海市对纯净水不能进入中小学校是怎样规定的？ 上海市教委发出通知：“自1997学年度开始，各中小学、幼儿园不应再以纯水作为学生、幼儿园的饮用水。” （四）矿泉水常识 17、什么是矿泉水？ 矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然[FS:PAGE]波动范围内的相对稳定。 18、矿泉水是怎样形成的？ 地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，涌出地表形成各种类型的矿泉水。 19、矿泉水多出自什么岩层？ 我国矿泉水多出自沉积岩、岩浆岩地层，少量出自变质岩地层。出自岩浆岩地层的多为偏硅酸水，其次是锶水、碳酸水、锌水，少量的锂水、溴水、氡水；出自变质岩地层的多为偏硅酸水，锶水，少量的碳酸水、锌水和硒水；出自沉积岩地层的多为锶水、偏硅酸水，其中出自碎屑岩地层的还有碳酸水、碘水、锂水、锌水，出自碳酸岩地层的还有碳酸水、锌水、锂水、溴水和硒水，出自松散岩地层的还有溴水等。 20、矿泉水出自地下多深才算地下深处？ 这个问题目前没有明确的量的概念，但可以这样确认，矿泉水与当地地表水和浅层水、潜水没有直接联系，就具备了深储的条件。这是因为它们中间有一层隔水层，使地表水、浅层水、潜水不能渗到下面，这个隔水层以下就可以认定为地下深处。 21、矿泉水有没有年龄？ 水的年龄是指雨滴、融化的雪水或地表水，渗入地下后，在地下滞留和循环的时间。水的年龄越长，它在地下滞留和循环的时间越长，从流经岩石上溶液的矿物质就越多。矿泉水在地下深处滞留和循环的时间，少则十几年，几百年，甚至上万年。因此，矿泉水的年龄一般都比较长。 22、矿泉水年龄与含矿泉水岩石年龄有什么区别？ 矿泉水的年龄与含矿泉水岩石的年龄不能同等看待。岩石年龄是指在地球地质作用下，岩石形成的地质年代距今的年数。岩石形成越老，岩石年龄越大，岩石年龄一般少则几百万年、几千万年，多则几亿年甚至几十亿年。矿泉水年龄是在流经岩石的时间，其矿泉水年龄比岩石年龄短得多。 23、饮用矿泉水如何分类？ （1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类： ①偏硅酸矿泉水；②锶矿泉水；③锌矿泉水；④锂矿泉水；⑤硒矿泉水；⑥溴矿泉水；⑦碘矿泉水；⑧碳酸矿泉水；⑨盐类矿泉水。 （2）按矿化度分类命名 矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。 矿化度＜500mg/l为低矿化度，5001500mg/l为中矿化度，＞1500mg/l为高矿化度。矿化度＜1000mg/l为淡矿泉水，＞1000mg/l为盐类矿泉水。 （3）按矿泉水的酸碱性分类 酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=1gH ]，是酸碱性的一种代表值。 PH值＜2244667.57.58.58.510＞10 类型强酸性水酸性水弱酸性水中性水弱碱性水碱性水强碱性水 （4）按阴阳离子分类命名 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量＞25才参与命名。 ①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等； ②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等； ③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。 24、饮用天然矿泉水的标准是怎样规定的？ 按中华人民共和国饮用天然矿泉水国家标准GB85371995水质标准： （1）感官要求，感官应符合表1规定。 表1 项目要求 色度，度≤15，并不得呈现其他异色 浑浊度，NTU≤5 臭和味具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味 肉眼可见物允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物 表2 项目指标 锂，mg/l≥0.20 锶，mg/l≥0.2含量在0.200.40mg/l范围时,水温必须在25℃以上 锌，mg/l≥0.20 溴化物，mg/l≥1.0 碘化物，mg/l≥0.20 偏硅酸，mg/l≥25.0含量在25.030.0mg/l范围时,水温必须在25℃以上 硒，mg/l≥0.010 游离二氧化碳，mg/l≥250 溶液性总固体，mg/l≥1000 （2）理化要求 ①界限指标，必须有一项（或一项以上）指标符合表2（见9页）的规定。 ②限量指标，各项限量指标均必须符合表3的规定。 表3 项目指标 锂，mg/l＜5.0 锶，mg/l＜5.0 碘化物，mg/l＜0.50 锌，mg/l＜5.0 铜，mg/l＜1.0 钡，mg/l＜0.70 镉，mg/l＜0.010 铬（Cr6 ），＜0.050 铅，mg/l＜0.010 汞，mg/l＜0.0010 银，mg/l＜0.050 硼（以H3BO3计），mg/l＜30.0 硒，mg/l＜0.050 砷，mg/l＜0.050 氟化物（以F计），mg/l＜2.00 耗氧量（以O2计），mg/l＜3.0 硝酸盐（以NO3计），mg/l＜45.0 226镭放射性，Bg/l＜1.10 ③污染物指标，各项污染物指标均必须符合表4的规定。 ④微生物指标，各项微生物指标必须符合表5规定 表4 项目指标 挥发性酚（以苯酚计），mg/l＜0.002 氰化物（以CN计），mg/l＜0.010 亚硝酸盐（以NO2计），mg/l＜0.0050 总β放射性，Bq/l＜1.50 表5 项目指标 水源水灌装产品 菌落总数，CfU/ml＜550 大肠菌群，个/100ml0 （五）矿泉水的保健作用 25、人体内生命元素有哪些？ 生命活动是许多活性物质参与的各种化学反应的结果，生命科学把生命活动中这些活性物质称为生命元素。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒、碘等。 26、人体内宏量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以上者称为宏量（或常量）元素，宏量元素合计占人体总重量的99.95,是人体不可缺少的必需元素。宏量元素有氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙计11种。 27、人体内微量元素有哪些？ 组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以下者称为微量元素，它们合计占人体总重量的0.05％。微量元素有铁、锌、铜钴、钼、猛、铬、硒、硅、氟、钒、碘、锶、溴、硼、钡、砷、锂、镍、锡等40多钟。 28、微量元素对人体的生理作用是什么？ 微量元素虽然只占人体总重量的0.05％，但对人体的营养作用、新陈代谢，维持生命有着至关重要的作用。微量元素对人体的重量作用有如下几个方面： 1微量元素能把普通元素运到全身。 2微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。 3微量元素帮助机体的激素发挥效用，促进人体内分泌腺分泌物进入血液，调节生理功能。 4微量元素在休液内能调节渗透压、酸碱平衡，维持人体正常的生理功能。 5微量元素有的能参与维生素结构，没有微量元素，就不能合成维生素。 6微量元素与核酸的功能有关，有些微量元素能影响核酸的代谢作用和遗传作用。 29、矿泉水中主要元素的保健作用是什么？ 1钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。矿泉水中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。因此，含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。人体每天需摄入钙1100mg左右。 2镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，予防心血管病等。人体每日需摄入镁310mg左右。 3钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。人体每日需摄入钾3300mg左右。 4钠：是机体组织和体液的固有成分，它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。人体每日需摄入钠4400mg左右。 5碳：二氧化碳是碳酸矿水的主要成分。饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，助消化，增强食欲。还可增强肾脏水分排出，起洗涤组织和利尿作用。因此对治疗消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等都[FS:PAGE]具有较好疗效。碳是人体必需的宏量元素。 6偏硅酸：偏硅酸矿泉水是我国开发利用最多的和最受欢迎的一种水。硅以偏硅酸形式存在于水中，易被人体吸收。硅分布于人体关节软骨和结缔组织中，硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关。据统计显示，含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地区，冠心病死亡率高。硅可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用。人体每日需摄入硅3mg左右。 7锶：是人体骨骼和牙齿的正常组成部分。锶还与神经肌肉的兴奋和心血管病有关，锶可强壮骨骼、防治心血管病，促进新陈代谢。人体每日需摄入锶1.9mg左右。 8锂：锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。锂可置换替代钠，防治心血管疾病。人体每日需摄入锂0.1mg左右。 9硒：是体内谷脱甘肽过氧化酶的主要成分，参与铺酶的合成，保护细胞膜的结构，硒能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。硒还有抗氧化作用，使体内氧化物脱氧，具有解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。人体每日需要摄入硒0.068mg左右。 10铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。人体每日需摄入铁15mg左右。 11锌：是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与多种酶的合成。锌能促进生长发育，对婴儿更为重要。能增强机体免疫力和性功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。能使皮肤更健美，使人变得更聪明。还能改善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、“智慧元素”。人体每日需摄人锌14.5mg左右。 12碘：是甲状腺的重要组成部分。碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。人体缺碘则导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。人体每日需摄入碘0.2mg左右。 13溴：对人体的中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动有仰制作用和调节作用，可镇静、安神。溴广泛应用于治疗神经官能症、植物神经紊乱、神经痛和失眠等。人体每日需摄入溴7.5mg左右。 14铜：铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。人体每日需摄入铜1.3mg左右。 15钴：是人体内维生素和酶的重要组成部分，其生理作用是刺激造血，参与血红蛋白的合成，促进生长发育。缺钴可导致恶性贫血、心血管病、神经系统疾病和舌、口腔炎等。人体每日需摄入钴0.39mg左右。 16钼：是人体黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶的重要成分。钼参与细胞内电子的传递，抑缺病毒在细胞内繁殖，具有防癌作用。钼可溶解肾结石，排出体外。人体每日需摄入钼0.34mg左右。 17镍：参与生物反应，刺激生血机能，使胰岛素增加，血糖降低。缺镍容易得皮炎、支气管炎等。人体每日需摄入镍0.6mg左右。 18铬：能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常糖代谢，促进人体生长发育。缺铬会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等。人体每日需摄入铬0.25mg左右。 19锰：是人体中多种酶系统的铺助因子，它参与造血过程和脂肪代谢过程，具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。人体每日需摄入猛4.4mg左右。 20钒：存在于人体脂肪中，起氧化还原作用，对脂肪代谢有一定作用。钒参与造血，促进生长发育。人体每日需摄入钒0.116mg左右。 21砷：砷在水中以偏砷酸形式存在，能改善造血功能，有活血作用，促进组织细胞生长和杀菌作用。砷少量对人体有益，过量有害。饮用矿泉水限量为0.05mg/L。 22氟：是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素，以氟化钙的形式存在，对骨骼和牙齿的健康生长起到重要作用。缺氟可造成龋牙（蛀牙）。人体每日需摄入氟2.4mg左右。 23氡：是放射性元素镭在蜕变过程中产生的一种放射性气体，稍溶于水。氡的蜕变半衰期为3.8天，经过30天可完全消失。矿泉水中氡含量不高，放射出的射线能量很低，对人体一般不产生危害。氡进入机体通过三种形式发生作用：一是在皮肤上形成放射性活性薄膜，对机体产生刺激作用；二是通过呼吸道进入体内，再经呼吸道排出体外；三是氡穿透皮肤或粘膜进入人体，之后随着血液分布全身，又通过肺部和泌尿、消化系统排出体外。氡水在医疗方面广泛应用于浴疗、饮疗和吸入疗。无论饮用或洗浴，都能促进皮肤血管收缩和扩张，调节心血管机能，改善血液循环。可治疗高血压、冠心病、心肌炎、心血管疾病等。氡对神经系统有调节作用，可镇静、止痛和起催眠作用。对周围神经炎、关节炎、坐骨神经痛、神经性皮炎、牛皮癣等有良好疗效。氡对内分泌和机体代谢有促进作用，可治疗糖尿病，改善肝功能，对生殖腺机能有促进和调整作用，延缓衰老，回复青春。有人称氡泉为“返老还童泉”。 饮用天然矿泉水国家标准，即规定了矿泉水各元素的下限，也规定了上限，达不到下限，或超过上限，或有毒元素超标都不可认定为饮用天然矿泉水。凡经国家或省级鉴定批准的矿泉水都是既卫生又安全，而且对人体起保健作用。 30、为什么健康饮水需要长期坚持和点滴积累？ 人的生长发育是循序渐进的，靠阳光、空气、水、营养等，长时间的哺育成长，不能一天就长大成人。饮水是输送和吸收营养的重要途径之一，饮水讲科学讲营养也不是一朝一夕的事情，也要靠长期坚持，一点一滴的去积累，这样才有健康的体魄。 （六）饮用矿泉水是最佳选择 31、矿泉水为什么宝贵？ 矿泉水不同于地表水和普通地下水，它来自地下数千米深处，经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环，在地质作用下形成的，含有一定量的矿物质和微量元素，特别是微量元素，来源只有地壳和海水，不能像维生素那样可以合成，非常奇缺。由于矿泉水未受污染，形成周期长，资源有限，它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源。 32、为什么说饮用矿泉水是最佳选择？ 1饮用矿泉水不仅要达到饮水的生理功能，同时还要提供一些人体所需的矿物质和微量元素，对人体起保健作用； 2矿泉水来自地下几千米深的地层中，无污染，又通过多次过滤和臭氧消毒，就更卫生，更安全可靠； 3矿泉水是天然形成的，不允许加任何添加剂，是理想的天然绿色食品； 4人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例，同人体的构成比例基本相同，并呈离子状态，比较容易被人体吸收。所以，饮用矿泉水是最佳选择。 33、为什么把矿泉水做为学校的饮用水最理想？ 中小学生正处于生长、智力发育阶段，新陈代谢旺盛，加上好动，运动量大，耗损许多无机盐和矿物质。从营养素平衡和电解平衡来讲，应补充损失的无机盐及矿物质。矿泉水中含有少年儿童比较缺乏的钙、锌、碘、锶锂、偏硅酸等矿物盐和微量元素，比较容易被人体吸收，而且卫生、安全可靠，长期饮用可促进少年儿童的健康生长和智力发育。所以把矿泉水做为学校的饮用水是最理想的。 34、用矿泉水煮饭、烧汤好吗？ 由于水的污染比较普遍，自来水虽经多次过滤、净化，也难达到要求，何况又经过输水管道，多级存贮，泵站加压，再打入高位水箱，然后供到用户，二次污染不可避免。用自来水煮饭、烧汤、烧开水，有氯味和漂白粉味。用矿泉水闷饭、煮粥、烧汤，它除了可补充矿物质和微[FS:PAGE]量元素外，还使其香醇可口，味道更佳。 35、用矿泉水泡茶、冲咖啡、冲奶粉好吗？ 矿泉水煮沸可以泡茶，没有涩味，纯正鲜美。但茶色会变深，由于矿泉水中含有钙、镁、重碳酸根离子，与茶叶中氨基酸发生一定作用，使茶色变深，这是正常现象，不影响原味和口感，所含对人体有益的矿物质和微量元素不会改变。用煮沸的矿泉水冲奶粉，可补充婴儿钙镁锌等矿物质，使其更健美。用煮沸的矿泉水冲咖啡更香醇味美。 36、用矿泉水做冷面好吗？ 冷面一般以自来水为汤，夏季很盛行。但自来水味道不好，切容易感染细菌闹肚子。用矿泉水做冷面，即卫生、安全，又有营养，味道鲜美。 37、用矿泉水酿酒好吗？ 酒中含水80％以上，好水出好酒。用矿泉水造出的白酒、果酒和啤酒等，不仅含有对人体有益的矿物质和微量元素，而且使酒更加醇和、爽口、不醉，可算酒中佳品。 38、用矿泉水配制饮料好吗？ 用矿泉水配制的饮料，都比用普通水配制的饮料高级、高档。但不能再称之为天然矿泉水，因为天然矿泉水是不允许加入任何添加剂的，所以只能属于高档饮料类。如矿泉水加入蜂蜜，为高级蜂蜜饮料；矿泉水加入鲜果汁，为高级果汁饮料；矿泉水加入核酸，为高级核酸水饮料，矿泉水加茶，为高级茶饮料。这些高档饮料营美丰富，但成本较高，相对价格比较高。 39、用矿泉水浇花好吗？ 用矿泉水浇花叶绿枝茂，延长花期。 40、用矿泉水养鱼好吗？ 用矿泉水养鱼，鱼活泼，长的快，鱼味鲜美。牡丹江镜泊湖养殖的红鳟鱼就是在矿泉水池喂养的，肉粉红味鲜美。 （七）当今什么矿泉水时尚 41、饮用多少矿化度的矿泉水好？ 世界各国对矿泉水喜乐习俗各不相同，喜欢高、中、低矿化度的都有，但目前国内外市场的趋势是低化度（〈500mg/L）的矿泉水。 42、为什么低钠矿泉水好？ 人体摄入钠过多，会增加心脏负担，造成高血压可能性增大。饮用钠含量20mg/L以下的矿泉水具有营养生理功能，对人体有益。对运动量大、重体力劳动者可适当饮用钠较高的矿泉水。 43、何为硬度适中的矿泉水？ 水的硬度是指单位体积水中，含有钙、镁离子的总量（以碳酸计）。含量越高，水的硬度越大。含碳酸钙72mg/L为很软水，72144为软水，144288为中等硬度水，228576为硬水，＞576为很硬水。一般老年人和小孩普遍缺钙，饮用硬水较好。一般人饮用含碳酸钙114288mg/L中等硬度水为硬度适中。 44、钙镁比值多少的矿泉水好？ 矿泉水中钙镁离子的适宜含量对人体的保健作用是不可低估的，尤其钙镁合理搭配，钙、镁比值为3:1最好，与人体血液中钙镁比值相当，易被人体吸收。 45、为什么饮用弱碱性矿泉水好？ 人体在保持营养平衡的基础上，也要保持酸碱平衡。现代科学发现，人的衰老与体内酸性垃圾太多，不能及时排出体外有关，这些酸性垃圾越多，发病率越高，衰老越快。因此，人体要经常补充碱性物质，达到酸碱平衡。所以饮用弱碱性矿泉水（PH8）比较好。 46、为什么重碳酸型矿泉水受欢迎？ 我国矿泉水重碳酸型为主，占矿泉水总数的90％以上，也是最受国内外欢迎的矿泉水类型。尤其是重碳酸镁（镁、钙）型和重碳酸钙（钙、镁）型。因为这种矿泉水口感好，含有较多的钙、镁，对补钙、预防心血管病效果很好。 47、为什么复合型矿泉水比单型矿泉水好？ 在饮用天然矿泉水国家标准中，有9项界限指标，其中有一项达到标准就可认定为矿泉水，属于单型矿泉水，有两项以上达到标准为复合型矿泉水，复合型比单型矿泉水好。 48、矿泉水特征组分含量多好，还是少好？ 在饮用天然矿泉水国家标准9项界限指标中，既规定了下限，一项也没有达到下限就不能称为饮用矿泉水，同时有些元素也规定了上限，超过上限也不能认定为饮用矿泉水。在上下限之间，矿物质含量越多越好，达到一定量时可能成为珍贵矿泉水或医疗矿泉水。 （八）矿泉水适应的人群及适应症 49、老年人适应饮用什么矿泉水？ 老年人机体老化，易缺钙，可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。 50、学生、幼儿适应饮用什么矿泉水？ 学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段，易缺钙、缺锌，可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。 51、孕妇适应饮用什么矿泉水？ 孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水，偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。 52、运动员、重体力劳动者、高温作业人员适应饮用什么矿泉水？ 运动员、重体力劳动者、高温作业人员，运动量大，出汗多，能量和电解质消耗多，可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙（镁）矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、锶偏硅酸矿泉水等。 53、家庭煮饭、烧汤和泡茶等用什么矿泉水好？ 家庭煮饭、烧汤和泡茶等一般用口感好的矿泉水好，适宜用重碳酸钙镁型矿泉等。 54、饮用不同类型矿泉水的适应症是什么？（见附图） （九）矿泉水误区 55、矿泉水中矿物质不易被人体吸收吗？ 不是，因为人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例同人体的构成比例基本相同，并呈阴、阳离子状态，比较容易被人体吸收，吸收率较高。而食物中的矿物质和微量元素，由于受植纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30％。 56、常饮矿泉水会诱发体内结石吗？ 结石属于病理状态，是复杂的生理生化过程。结石的组成成分都是来自体内的固有物质，它的核心是体内的有机物质、体内脱落细胞、凝血块、寄生虫残体等，体内的一些磷酸盐、草酸盐、碳酸盐、尿酸盐等沉积在核心上，逐渐长大，就形成结石。结石病与遗传、疾病、食物结构、职业等诸因素有关。泌尿系统结石，其主要成分是草酸钙、磷酸盐和尿酸盐，诱发条件有环境因素，如高温地区排汗多，尿液浓缩使盐分呈过饱合状态，土壤中缺乏镁离子等；个体因素，如缺乏维生素Ａ、尿路梗阻、异物刺激、代谢紊乱和前列腺增生等。胆道系统结石主要成分是胆固醇或胆酸盐，其诱发条件是脂代谢紊乱，高脂血症、糖尿病、肝病以及胆道系统的炎症、异物刺激等。高脂肪、高胆固醇、低蛋白的饮食也容易造成胆固醇结石。 大量的临床和科研资料证明，经常饮用矿泉水能洗涤泌尿系统、稀释尿液，使肾脏、输尿管、膀胱得以冲洗，预防炎症发生，使体内环境不利于结石发生；矿泉水能碱化尿液，防止结晶盐析出，并可溶石；矿泉水可补充镁离子，使镁离子与体内超量钙离子形成不被血液吸收的物质，经肠道排出体外；矿泉水能稀释血液，降低血液粘稠度，降低血中有害物质浓度，保护肝脏，促进胆汗引流，预防结石发生。总之，经常饮用矿泉水，非但不会诱发结石，反而起到预防和治疗作用。因此，常饮矿泉水会诱发体内结石的说法是不科学的。 57、矿泉壶能生产矿泉水吗？ 有些人以为矿泉壶产出的水就是矿泉水，这是一种误解。矿泉壶制水过程是自来水经活性碳过滤，经麦饭石溶滤，再经紫外线消毒等工艺制得的。矿泉水是在地下经过几十年、上百年、甚至上万年与围岩的溶滤等地质作用天然形成的，矿泉壶中的自来水经麦饭石一走一过，不会溶入更多的矿物质和微量元素，也不会达到矿泉水界限指标要求，所以矿泉壶不能产出矿泉水，只能是人工矿化水而已。 58、纯净水加入矿物质是矿泉水吗？ 不是。按照中华人民共和国GB10789－1996软饮料的分类规定，其他水饮料是由符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理（或未经纯化处理）后，添加或通过一种特定装置，以使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。因此，纯净水加入矿物质只是人工矿物水饮料，而不是[FS:PAGE]天然矿泉水。 （十）饮用矿泉水有关问题 59、怎样识别真假矿泉水？ 归纳为“三看一品尝”： 一看标签：是否有产品名称、商标、厂名厂址、水源地、产品标准号、国家或省级批准的鉴定证号、省卫生许可证号、生产日期、保质期（是否过期）、净含量、水质主要成分等内容。如残缺不全，是不合格产品。 二看溶物：合格矿泉水允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但水必须清晰透明、无色，不得有肉眼可见其他异物。 三看包装：瓶子和瓶盖上下应完好，平整、光滑，倒过来用手轻轻挤压是否漏水。 一品尝：在饮用品尝时，合格矿泉水具有本矿泉水特征口味，不得有异臭、异味。如重碳酸钙镁矿泉水和偏硅酸矿泉水口感好，含锶、氯、钠较高的矿泉水带有咸味，硫化钠矿泉水带有涩味，氯化镁、硫酸镁矿泉水略带苦味，含二氧化碳较高的矿泉水具有刺激味，喝了打嗝。纯净水无味，天然泉水微甜，含氧化铁多的水有铁锈味，自来水有氯味和漂白粉味，腐植质较高的水具有霉味，地表水带有泥土味。 60、怎样判断瓶装、桶装矿泉水是否足量？ 矿泉水瓶或桶的标签上有净含量（600ml或18.91等），按矿泉水国家标准规定，灌装产品净含量的允许公差为，600ml以下（含600ml），±3.0％；600ml以上至1500ml（含1500ml），±2％；1500ml以上，±1.5％。以此做为是否足量的依据。 61、矿泉水为什么要比纯净水、天然泉水售价高？ 矿泉水是在地下深处，经几十年，甚至上千年的长期地质作用形成的有限的宝贵矿产资源。开发时必须按照《矿产资源法》规定，有偿取得探矿权和采矿权，进行地质勘查，需经一年以上的水位、水量、水温、水质动态的监测，其动态变化基本稳定，环境清洁，无污染。经有关部门和专家按现行标准规定的47项要求逐一评价，必须全部达到标准，才能编制矿泉水勘查报告，报请省级矿泉水评审委员会审查鉴定，颁发天然矿泉水鉴定证书，如矿泉水出省或出国还需经国家级评审鉴定。凭矿泉水鉴定证书到水利部门办理《取水许可证》，到国土资源部门办理《采矿许可证》，然后到技术监督部门办理《准产证》，到卫生部门办理《卫生许可证》，到工商部门办理营业执照。销售矿泉水还要向国家缴纳资源税和矿产资源补偿费。矿泉水受地质条件限制，地处偏远，交通不便，又不允许异地灌装，运费高，难以开辟较远市场。而纯净水是以江河湖水或自来水为原水，不受水源限制，厂房可设在任一交通发达的城市。对纯净水要求也没有矿泉水多，以理化指标为例，对纯净水要求只有13项，而对矿泉水要求就多达33项。从诸多因素来看，矿泉水比纯净水成本高得多。矿泉水又含有对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体起保健作用。因此，矿泉水是奢侈品，价格一般相当石油价格的4倍，牛奶价格的6倍。在西方饮料市场上，下层人士喝可乐，中层人士喝啤洒，上层人士喝矿泉水，饮用矿泉水是地位、富有的象征。 62、饮用矿泉水的最好方法是什么？ 矿泉水中含有较多的钙和镁，具有一定硬度，在常温下，钙镁呈离子状态，易被人体吸收，起到补钙作用。而矿泉水煮沸时，由于脱碳酸作用，二氧化碳逸出，钙镁容易沉淀变成水垢，饮用时只是减少了钙镁的摄入，喝也无妨。但是饮用矿泉水的最佳方法还是在常温下饮用，或稍加温饮用，最好不要煮沸。 63、用五加仑桶配压力泵饮矿泉水有什么好处？ 如果只饮常温矿泉水，可以在五加仑桶上面安装压力泵，随时可饮矿泉水，即方便，价格又便宜，容易清洗，适合一般生活水平较低的普通家庭。 64、为什么矿泉水中有时会有矿物盐沉淀？ 当矿泉水从地下出来后，由于温度变化，压力下降，二氧化碳逸出，水中重碳酸根便与有些矿物质化合成矿物盐沉淀，冰箱中取出的矿泉水更易产生此现象。这是矿泉水国家标准所允许的，稍加摇动就会再溶解，不影响矿泉水的质量、卫生和口感。 65、矿泉水为什么不宜冰冻？ 矿泉水矿化度较高，冰冻时温度急剧下降，钙镁离子等在过饱和条件下就会结晶析出，造成感官上的不适，但不影响饮用。矿泉水国家标准中规定：“在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。”所以矿泉水宜冷藏饮不宜冰冻。 66、矿泉水为什么有绿藻？怎样解决？ 藻类是单细胞低等植物，无根茎叶的分化，个体很小，一般0.5μm，含有叶绿素，呈蓝绿色。繁殖为断裂、分裂，产生各式孢子。藻类生长的三要素是空气、水和阳光，特别是遇到阳光就进行光合作用，大量繁殖，水呈绿色，影响水的质量。 矿泉水中藻类产生的原因有4点：一是矿泉水原水、供水管道中有藻类，水处理的不净而灌装；二是灌装环节封闭不严，卫生不合格，藻类孢子随空气和操作人带入水中；三是开封后的矿泉水瓶或桶（五加仑桶座到饮水机上，等量的空气就会进入桶中，即为开封），与空气接触，一般1立方米空气约有4000个左右的细菌（不是致病菌），也有藻类孢子，一旦随空气进入矿泉水中，遇以阳光就产生光合作用，而生成藻类；四是对回收沾有藻类的矿泉水桶、盖清洗消毒不彻底，又重新灌装，残留的藻类经光合作用大量繁殖，恶性循环。 如何解决矿泉水中藻类，要根据产生原因对症下药。 1矿泉水原水、供水管道中的藻类处理不净的原因：一是过滤膜孔径过大，藻类孢子穿透过滤器进入成品水中，解决方法是选择小孔径膜，使藻类孢子不能通过；二是膜损坏原因，由于水压力大，膜的老化和大量菌藻对膜的污染和啃食，引起膜破损，使菌藻通过膜损部位进入成品水中，解决方法是更换过滤膜，以后定期清洗消毒过滤膜，减少污染和破损；三是臭氧浓度不够臭氧时间短，对藻类杀灭不彻底，解决方法是加大臭氧浓度和臭氧时间；如仍然处理不净，可安装光子－－O]反应器或灭藻器，彻底解决水源和管道中的藻类。 2灌装时随空气和操作人带入藻类，解决方法，建立无尘无菌灌装车间，洁净指标局部达到100级，环境1000级，封闭作业，进入要消毒，防止人接触。 3矿泉水桶、瓶开封后产生藻类或污染，解决方法，桶、瓶装矿泉水均有保质期，开封后的矿泉水就不受保质期的保证了，应尽快饮完，不要超过一周。放置矿泉水桶、瓶及饮水机的要求是阴凉、通风、干燥、避光处，减少菌藻污染。 4沾染藻类的矿泉水桶和盖，要用消毒剂侵泡刷洗干净，再经生产线消毒清洗后才能灌装，防止二次污染。 67、饮水机为什么要经常清洗消毒？ 饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘，形成二次污染，因此饮水机在新用前和使用后要经常清洗消毒；又因矿泉水含有钙镁离子，当饮水机加热时，水中CO挥发，部分钙镁离子形成碳酸盐，依附在加热管和水嘴上，形成水垢，如不及时清洗，容易堵塞水嘴或使饮水机噪音加大，降低发热管效率。饮水机由于结构质量不同，季节不同，周围卫生环境不同，所用水质不同，加热使用时间不同，清洗消毒时间各不相同，清洗消毒时间各不相同，有的需一个月清洗消毒一次，有的则两个月、半年不等，要根据实际情况而定。 饮水机清洗消毒的方法：将饮水专用消毒剂一支计50克（含ClO浓度20000ppm），连同活化剂1小包（5克）倒入五加仑空桶中，加入2公斤清水（即稀释成500ppm浓度），将桶倒置插入饮水机上部聪明座（也可将消毒液直接倒入冷热胆上口），从饮水机冷热水嘴各倒出一些水，使桶中消毒液全部进入饮水机中，加热1020分钟后闭电，然后将消毒液从冷热水嘴放出，打开底部排水阀排尽，再用清水冲洗干净即可。如果加热管上水垢清洗不净，可从热水胆上口倒入食醋清洗就更彻底了。 68、为什么居民家庭盛矿泉水的容器也要经常清洗消毒？ 家庭用来盛矿泉水的容器，与空气、灰尘、油烟接触，很易污染，要经常清洗消毒，用100ppm浓度的二氧化氯消毒剂就可以，保持容器的[FS:PAGE]清洁卫生。 69、为什么不要生饮控山水？ 控山水是位于高处的浅层水，顺地层倾斜面或裂隙缓慢径流，在山坡或断裂处溢流出来的水。此水不是矿泉水，由于距地表很近，有污染，细菌严重超标，所以不要生饮。 70、怎样识别五加仑桶？ 市场上现有的五加仑桶用食品级聚碳酸脂PC作原料，具有高透明度、高强度、光滑无痕、刚韧耐用。目前出现许多假冒伪劣桶，在PC原料中加入回收的不合格再生料，有的不消毒，使桶透明度降低，颜色变深，强度、刚度和韧性较差，使用寿命短，不卫生，要注意鉴别和提防。正规厂家生产的是可以信赖的。还有用聚对笨二甲酸乙二醇酯树脂（PET）为原料的五加仑桶，透明度高、光滑无痕、韧性较大，但强度、刚度、抗压和耐磨性都不如PC桶，桶壁薄而软，使用寿命短。 标签[水知识 装修必备 装修问题]   评论/留言